汤米线的家常做法

汤米线是一种以面粉为主要原料制作的传统中式面食。它口感滑嫩，筋道有嚼劲，因此备受喜爱。在家中制作汤米线，可以根据自己的口味和喜好灵活调整配料和做法，以下是一种简单的家常做法：

材料：

1. 面粉：500克

2. 温水：适量

3. 盐：适量

4. 葱姜蒜末：适量

5. 鸡蛋：2个

6. 食用油：适量

7. 酱油：适量

8. 醋：适量

9. 豆瓣酱：适量

10. 蔬菜（例如豆芽、青菜等）：适量

11. 肉类（例如猪肉、鸡肉等）：适量

12. 调味料（例如胡椒粉、鸡精等）：适量

步骤：

1. 准备一个大碗，将面粉倒入碗中。慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面粉变得相对湿润。

2. 将面团放在台面上**数分钟，直至面团光滑且有弹性。

3. 将揉好的面团盖上湿布，让其静置10-15分钟。

4. 取出面团，分成适当大小的若干份，然后用擀面杖将其擀成薄片。注意要用面粉防止粘连。

5. 将擀好的面片叠放在一起，并用刀切成细条。汤米线的宽度可以根据个人口味决定。

6. 将切好的细条稍微拉直，再用手撒上适量的面粉防止粘连。

7. 面条做好后，可以将一些水烧开，将面条放入煮熟。一般煮至面条浮起即可捞出。

8. 另取一锅，热锅凉油，加入葱姜蒜末炒香。

9. 加入切好的肉类翻炒，稍炒一会后加入酱油、豆瓣酱、盐等调味料继续翻炒，使其均匀上色。

10. 加入适量的清水，煮开后加入蔬菜煮熟即可。

11. 将已煮熟的汤加入煮好的面条中，再加入一些鸡蛋和调味料，一起煮2-3分钟即可。

12. 出锅前撒上一些葱花和胡椒粉，提升口感和香气。

这是一种简单的汤米线家常做法，你也可以根据个人口味和配料的喜好进行调整和创新。在制作过程中要注意掌握好面团的软硬度和水的用量，使其成为你喜爱的口感。希望你能享受到美味的汤米线！