糖醋鸡脖的做法

糖醋鸡脖是一道口感酸甜、浓郁美味的家常菜，颇受欢迎。下面就简单介绍一下糖醋鸡脖的制作方法。

所需材料：

1. 鸡脖子：500克

2. 白糖：100克

3. 白醋：50克

4. 生抽：30克

5. 料酒：25克

6. 盐：适量

7. 生姜：适量

8. 葱：适量

9. 干辣椒：适量

10. 蒜瓣：适量

11. 鸡精：适量

12. 淀粉：适量

13. 清水：适量

制作步骤：

1. 鸡脖子洗净放入锅中，加入足够的水煮沸，焯水去除腥味。捞出沥干备用。

2. 干辣椒剪成段状，生姜切成片状，葱切成段状，蒜瓣切碎备用。

3. 另起锅，烧热底油，放入葱姜蒜炒香。

4. 加入鸡脖子翻炒，翻炒过程中加入料酒去腥。

5. 加入适量盐，炒匀。

6. 加入适量清水，煮开后转小火焖煮15分钟，使鸡脖子入味。

7. 将白糖放入锅中，用小火煮至溶化，慢慢翻炒直至糖变成焦糖色。

8. 加入白醋翻炒均匀。

9. 加入适量生抽，翻炒均匀。

10. 加入适量清水，煮开。

11. 加入适量盐和鸡精，调味。

12. 将煮好的鸡脖子捞出沥干，放入炒锅中翻炒均匀。

13. 加入淀粉勾芡，翻炒均匀，使鸡脖子均匀裹上糖醋汁。

14. 装盘即可。

糖醋鸡脖是一道热菜，可作为主食或配菜，不仅适合与米饭或馒头一起食用，还可搭配啤酒享受美食的同时。制作糖醋鸡脖时，需要注意火候和调料的搭配，保持鸡脖子的嫩滑口感，同时又能凸显糖醋酱汁的浓郁味道。希望以上的制作方法能够对您有所帮助，祝您制作成功，享受美味！