冬瓜炒土豆片的做法

冬瓜炒土豆片是一道简单又美味的家常菜，下面是详细的制作步骤：

材料：

- 冬瓜半个

- 土豆2个

- 葱姜适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 鸡精适量

步骤：

1. 将冬瓜去皮后，切成薄片。土豆去皮后，切成薄片。葱切成葱花，姜切成姜末备用。

2. 将切好的冬瓜片和土豆片放入清水中泡一会儿，去除淀粉。

3. 油热锅后，加入葱姜炒香。

4. 加入泡好的冬瓜片和土豆片，中小火翻炒均匀。

5. 炒至冬瓜片和土豆片变软糯，出现微**时，加入适量的盐、生抽、老抽，继续翻炒均匀。

6. 最后加入适量水，烧开后改用小火炖煮。炖煮的时间根据个人口感来定，喜欢硬一点的可以炖煮较短时间，喜欢软烂口感的可以炖煮久一些。

7. 炖煮的同时，注意不要煮得太干，需要根据情况适量加水。

8. 炖煮至冬瓜片和土豆片都变得软烂入味后，加入适量的鸡精炒匀即可。

温馨提醒：

1. 切冬瓜片和土豆片的大小要一致，这样炒出来的菜肴更美观。

2. 炒的过程中，要不停翻炒以免黏锅，同时保持火候适中。

这样一道美味的冬瓜炒土豆片就做好啦！这道菜色香味美，一口咬下有冬瓜的清香和土豆的滑嫩口感，非常开胃，适合搭配米饭一起享用。冬瓜中含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、利水消肿的功效；土豆富含膳食纤维和维生素，具有补虚健脾、润燥除湿的作用。这道菜不仅美味，还能提供营养，是冬季健康饮食的好选择。