卤鸡翅的家常做法

卤鸡翅是一道非常受欢迎的家常菜肴，其中的卤汁味道醇香美味，与嫩滑的鸡翅搭配在一起，口感丰富。下面是一份卤鸡翅的家常做法。

材料：

- 鸡翅中4-6个

- 葱段2根

- 姜片3片

- 料酒2汤匙

- 生抽2汤匙

- 老抽1汤匙

- 冰糖适量

- 水适量

步骤：

1. 将鸡翅洗净后备用，葱段和姜片准备好。

2. 热锅冷油，放入鸡翅中小火煎至两面金黄。这样可以使鸡翅更加香脆，提升口感。

3. 加入葱段和姜片，翻炒均匀。

4. 加入料酒煮沸，煮去鸡翅的腥味。

5. 加入适量的水，没有完全淹没鸡翅即可。煮沸后，撇去浮沫。

6. 加入生抽、老抽和适量的冰糖，调味后继续煮沸。可以根据个人口味调整调料的用量。

7. 转小火，盖上锅盖慢慢炖煮，炖煮时间根据鸡翅大小约为30-40分钟，直到鸡翅熟透。

8. 炖煮至卤汁变浓稠后，打开锅盖将卤汁收干即可。

tips：

1. 卤制的时间越长，鸡翅的味道会更加入味。

2. 在炖煮过程中，可以根据需要加入一些香草、香料等增加风味。

3. 卤煮过后的鸡翅可以放在冰箱保存，或者用炒锅热炒一下增加口感。

4. 如果想要增加色泽，可以在炖煮过程中加入少许食用碱，使鸡翅变得更加金黄。

这道卤鸡翅的家常做法简单易学，口味醇香美味，是一道适合全家人一起享用的美食。你可以根据个人口味调整调料用量，增加一些自己喜欢的香辛料，让这道菜更加丰富多样。享受烹饪的乐趣，一起来尝试制作吧！