芹菜瘦肉粥的做法

芹菜瘦肉粥是一道简单又营养的家常菜，它的主要原料是芹菜和瘦肉，口感清淡、爽口，适合各个年龄段的人食用。

制作芹菜瘦肉粥的食材有：

1. 芹菜：200克

2. 瘦肉：100克

3. 大米：100克

4. 盐：适量

5. 料酒：适量

6. 食用油：适量

步骤：

1. 将芹菜洗净，切成小段备用。

2. 瘦肉切成小丁。

3. 大米洗净后，放入电饭煲中加入适量的水，大约是500毫升，煮熟成粥。

4. 将切好的芹菜和瘦肉一起焯水（焯水可去去腥味），放入沸水中煮2分钟后捞出。

5. 同时，在一个锅中加热食用油，将瘦肉煸炒至变色，再加入料酒进行炒匀。

6. 加入煮熟的芹菜，继续翻炒均匀。

7. 将炒好的芹菜和瘦肉加入煮好的粥中，再煮开，煮5分钟至粥的味道充分渗透进芹菜瘦肉中。

8. 最后，根据个人口味，加入适量的盐调味即可。

这道芹菜瘦肉粥具有营养丰富的特点，芹菜中含有丰富的维生素和纤维素，而瘦肉含有高蛋白和低脂肪的特点，这道粥既可以提供人体所需的营养，又能起到减肥的作用。此外，由于芹菜具有润肠通便的作用，所以这道芹菜瘦肉粥还可以起到促进消化的作用，对于容易便秘的人群尤其适用。

在制作芹菜瘦肉粥的过程中，需要特别注意焯水这一步骤，因为焯水可以去除原料的异味，并使得粥更加清香。另外，瘦肉需要提前加入料酒进行处理，这样既可以去腥味，还可以提高炒制出来的瘦肉的口感和鲜嫩度。

芹菜瘦肉粥是一道适合全家人一起享用的营养早餐，无论是老人孩子还是上班族都可以食用。不仅可以提供丰富的营养，还能促进肠胃蠕动，保持身体健康。