猪肉冬瓜丸子汤的做法

猪肉冬瓜丸子汤是一道营养丰富、美味可口的汤品，适合夏季食用。下面是制作猪肉冬瓜丸子汤的详细步骤：

原料：

1. 猪肉绞肉250克

2. 冬瓜400克

3. 清水适量

4. 姜片适量

5. 盐适量

6. 鸡精适量

7. 白胡椒粉适量

8. 淀粉适量

步骤：

1. 准备好所需的食材。猪肉绞肉可以去市场买现成的或者自己处理，冬瓜选择新鲜的、略带青皮的冬瓜。

2. 将猪肉绞肉放入一个大碗中，加入适量的盐、姜片，然后用手搅拌至绞肉变得粘稠。

3. 接着，将淀粉用适量的清水调成糊状，慢慢倒入猪肉绞肉中，同时用手不断搅拌，使肉糊更加粘稠。

4. 接下来，将处理好的猪肉糊**成大小均匀的丸子，丸子的大小可以根据个人喜好来决定。

5. 煮开一锅水，将丸子逐个放入水中，煮至丸子浮起并变得坚实，捞出备用。

6. 冬瓜去皮，切成合适的块状，将冬瓜块放入锅中，加入适量的清水，姜片、盐、白胡椒粉等调料，大火煮沸后转小火煮10分钟左右，直到冬瓜变得透明、熟烂。

7. 将煮好的冬瓜汤用漏网过滤掉冬瓜渣，只留下清汤。

8. 将之前煮好的丸子放入锅中，再次煮开，加入适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀。

9. 煮开后，用小火煮5分钟，让丸子充分入味。

10. 最后，撒上葱花或者香菜，增加味道和美观，即可关火。

这样，一道口感鲜嫩、汤汁鲜美的猪肉冬瓜丸子汤就做好了。在夏季，可以当作一道凉汤食用，富含营养，消暑解渴。如果喜欢更辣更香，也可以加入一些辣椒或花椒等调料。祝你做菜愉快，用餐美味！