糖炒柚子皮的做法

糖炒柚子皮是一道以柚子皮为主要原料，加糖炒制而成的传统甜品。柚子皮含有丰富的维生素C、柚皮苷等营养物质，具有开胃醒脾、消食化痰等功效，因此成为了一道健康美味的佳肴。下面是一份糖炒柚子皮的制作步骤，供您参考。

材料：

- 柚子皮：2个

- 红糖：适量

- 细砂糖：适量

- 温水：适量

步骤：

1. 将柚子洗净，用刀将表皮切下，留下白色的柚子皮。这样处理的目的是去除柚子皮的苦味。

2. 将柚子皮切成均匀的细丝状，可以根据个人喜好选择切得粗细。切好的柚子皮放入盘中备用。

3. 取一锅，加入足够的温水，将切好的柚子皮放入锅中，用中火焯水煮沸，煮2-3分钟，然后捞出放入清水中浸泡15分钟。这个步骤是为了去除柚子皮上多余的苦味。

4. 捞出泡好的柚子皮，用清水冲洗干净，瀝干备用。

5. 取一锅，加入适量的清水，将煮制好的柚子皮加入锅中，用中火煮沸，煮2-3分钟，然后捞出沥干备用。

6. 取另一锅，加入适量的红糖和细砂糖，用小火加热，糖溶化成浆的状态。

7. 将捞出的柚子皮放入糖浆中，用中小火慢慢炒制，逐渐吸收糖浆。期间要不断翻炒，避免糊底。

8. 当柚子皮均匀吸收了糖浆，变得微黄且表面粘稠时，即可关火。

9. 将炒好的柚子皮放凉备用，过程中它们会变得香甜并稍微干燥。

10. 完全冷却后，可将糖炒柚子皮存放于密封的容器中食用，以保持其口感。

这样，一道香甜可口，具有独特风味的糖炒柚子皮就制作完成了。您可以根据个人喜好控制糖的用量和炒制的时间，调整甜度和口感。糖炒柚子皮既可以作为下午茶的点心，也可以作为糖果作为小零食，味道酸甜可口，十分美味。