盒装千层雪的做法

盒装千层雪，又叫做盒仔千层，是一种传统的粤菜甜点，也是广东特色小吃之一。它的特点是层次分明、口感细腻、香甜可口。下面是一份制作盒装千层雪的详细做法，让我们一起来学习吧！

材料：

1. 面粉 150克

2. 蛋黄 2个

3. 细砂糖 80克

4. 牛奶 500毫升

5. 纯牛油 150克

6. 白砂糖 50克

7. 柠檬汁 适量

步骤：

1. 首先，准备一个中等大小的方形烤盘，用牛油涂抹盘底和四周，预热烤箱180度。

2. 将面粉放入一个大碗中，加入蛋黄和细砂糖搅拌均匀。逐渐加入牛奶，搅拌至无颗粒。

3. 将搅拌好的面糊倒入炒锅中，用中小火搅拌加热。炒至稠状状态后，转小火继续搅拌煮2-3分钟，直至面糊变得浓稠。

4. 将面糊倒入准备好的烤盘中，并用刮刀刮平。放入预热好的烤箱中，烤30分钟，或至表面呈金**。

5. 同时，在烤炉的另一面，准备盖层。将牛油和白砂糖倒入一个小锅中，用小火加热融化，搅拌均匀。

6. 将锅中的牛油糖浆热到起泡沫，变成浅褐色后，加入柠檬汁搅拌均匀。

7. 将烤好的底层从烤盘中取出，倒扣在准备好的盖层上。用刮刀均匀地涂抹牛油糖浆，在底层上形成一层糖衣。

8. 将两层糊糊重新放入烤盘中，再次放入烤箱烤25-30分钟，直至上层金黄酥脆。

9. 最后，从烤箱中取出盒装千层雪，将其冷却，然后切成适当的大小。

现在，美味的盒装千层雪就制作完成了！享受它的美味和层次分明的口感吧。记得存放在密封的盒子中，以保持其新鲜度。可以根据个人口味的喜好，添加一些巧克力酱、果酱或其他小甜点来提升口感和满足个人的喜好。祝您做菜愉快！