鲜菇肉片的做法

鲜菇肉片是一道经典的川菜，它的做法简单，口味鲜美，是很受欢迎的一道菜肴。下面是一份简单的鲜菇肉片的做法，让我们一起来看看吧。

所需要的食材有：

1. 鸡脯肉200克

2. 鲜菇200克

3. 青红椒各1个

4. 姜蒜适量

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 盐适量

8. 糖适量

9. 鸡精适量

10. 食用油适量

步骤一：准备食材

1. 鸡脯肉切成薄片，用料酒、盐、鸡精腌制备用。

2. 鲜菇用清水洗净，切片备用。

3. 青红椒洗净，去籽切片。

4. 姜蒜切碎备用。

步骤二：炒菜

1. 热锅加入适量的食用油，烧至油热后加入蒜末和姜末炒香。

2. 加入鸡脯肉炒至变色，加入少量生抽提鲜。

3. 加入鲜菇翻炒，加入盐、糖、鸡精调味，保持中小火继续炒至鲜菇变软，出香味。

4. 加入青红椒继续炒匀。

步骤三：收汁

1. 加入适量的水煮开，水的量要稍微多一些，因为煮的时间长会有一些蒸发。

2. 盖上锅盖，保持中小火，焖煮约5分钟左右，让汤汁浸透开。

3. 最后用水淀粉勾芡，使汤汁收浓。

步骤四：上桌

1. 最后关火，将菜肴转移到盘子中。

2. 上桌前，撒上一些葱花，起锅。

这样，一道鲜菇肉片就完成了，其鲜美的口感和丰富的营养成分让人食欲大增。这道菜可以单独配饭食用，也可以作为一道下酒菜享用。希望大家尽快尝试这道美味的鲜菇肉片，感受它独特的魅力和味道。