凉拌肚丝的做法

凉拌肚丝是一道传统的川菜，它的口感鲜嫩，味道酸辣适中，非常适合夏季食用。下面是凉拌肚丝的一种常见做法：

材料：

1. 猪肚：500克

2. 青辣椒：2个

3. 生姜：适量

4. 大蒜：适量

5. 醋：3勺

6. 生抽：2勺

7. 盐：适量

8. 白胡椒粉：适量

9. 香菜：适量

步骤：

1. 首先，将猪肚洗净，用开水煮熟，切成细丝备用。

2. 青辣椒、生姜和大蒜分别切成细末备用。

3. 取一个大碗，将醋、生抽、盐和胡椒粉混合在一起，搅拌均匀成为调料汁。

4. 将切好的猪肚丝放入调料汁中，用手搅拌均匀，使肚丝充分腌制入味。

5. 将切好的青辣椒、生姜和大蒜末撒在腌制好的肚丝上，再次搅拌均匀。

6. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟，使调料充分渗入肚丝。

7. 准备好一小把香菜，洗净切碎备用。

8. 取出已经腌制好的肚丝，撒上切碎的香菜，用筷子搅拌均匀。

9. 将凉拌肚丝装盘，即可食用。

凉拌肚丝是一道非常下饭的菜品，不仅美味，而且营养丰富。猪肚富含蛋白质、维生素B和矿物质等营养物质，具有补气养血、健脾胃的作用。青辣椒和生姜则具有辣味和提神醒脑的作用，还有助于增加食欲。此外，凉拌肚丝还具有清凉解暑、消食去腻的功效，非常适合夏季食用。

希望以上的介绍能帮到你，祝您做菜成功，享受美食！