卤八爪鱼鱿鱼做法

卤八爪鱼鱿鱼是一道非常受欢迎的美食，它的口感鲜嫩，味道美味。下面是卤八爪鱼鱿鱼的制作步骤：

1. 准备材料：八爪鱼鱿鱼若干、葱姜蒜若干、八角适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、盐适量、香菜适量、辣椒适量。

2. 将八爪鱼鱿鱼洗净，切成合适大小的块状。

3. 锅中注入适量的水，加入少许盐和料酒，将切好的八爪鱼鱿鱼放入烧开的水中焯水，焯水的时间不宜过久，大约1-2分钟。

4. 焯水后，捞出八爪鱼鱿鱼，沥干水份备用。

5. 锅中加入适量的油，将葱姜蒜和八角爆香。

6. 爆香后放入焯水好的八爪鱼鱿鱼，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐，翻炒均匀，使调料充分渗入八爪鱼鱿鱼，煮至汤汁收干。

7. 最后加入适量的香菜和辣椒，翻炒均匀即可出锅。

8. 根据个人口味，可以加入少许醋提鲜。

制作卤八爪鱼鱿鱼的要点是焯水的时间不能过久，否则会导致八爪鱼鱿鱼变硬。此外，配料的份量可以根据个人口味自行调整，增加或减少。另外，可以根据喜好添加一些调味料如孜然等，使口味更加丰富。

卤八爪鱼鱿鱼是一道口味独特，制作简单的美食，是家庭聚餐和朋友聚会的绝佳选择。它的口感鲜嫩多汁，味道醇香，非常受欢迎。希望以上的制作步骤能够帮助到您。祝您烹饪愉快，享受美食！