软炸虾仁的家常做法

软炸虾仁是一道非常受欢迎的家常菜，它的外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，口感非常好。下面将介绍软炸虾仁的家常做法。

材料：

1. 虾仁：300克

2. 鸡蛋：1个

3. 面粉：适量

4. 面包糠：适量

5. 盐：适量

6. 黑胡椒粉：适量

7. 生姜：适量

8. 大蒜：适量

9. 料酒：适量

10. 白胡椒粉：适量

11. 花椒粉：适量

12. 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：虾去皮，去虾线，用清水冲洗干净。将虾仁放入碗中，加入适量的盐、料酒、白胡椒粉，抓匀腌制15分钟。

2. 准备混合料：将鸡蛋打散，花椒粉、盐、黑胡椒粉、姜末和蒜末一起加入鸡蛋液中，充分搅拌均匀。

3. 糊的准备：将适量的面粉放入一个碗中，倒入刚刚准备好的鸡蛋液中，搅拌均匀制成面糊。

4. 准备炸锅：将一些食用油倒入炸锅中，烧热至六七成热。

5. 炸虾仁：将腌制好的虾仁放入面糊中，用筷子翻转均匀裹上面糊。然后将裹好面糊的虾仁放入面包糠中，用另一只手轻轻按压，使面包糠均匀粘附在虾仁表面。

6. 炸制：将裹好面包糠的虾仁放入炸锅中，炸制至金**捞出沥油。

7. 装盘：将炸好的软炸虾仁捞出沥油，放在厨房纸上吸去多余的油分，然后装盘即可。可以根据个人口味搭配蒜泥、葱花、花生碎等调料作为蘸料。

软炸虾仁的家常做法就介绍到这里，希望大家喜欢。这道菜品制作简单，口感鲜美，适合做为一道下酒菜。祝您做菜愉快，味道美味！