蒜苗烧肉的做法

蒜苗烧肉是一道美味可口的家常菜，它的口感细腻，味道鲜美，非常适合全家人一起分享。下面是蒜苗烧肉的具体做法。

所需食材：

1. 蒜苗：适量

2. 瘦肉：适量

3. 蒜瓣：适量

4. 生姜：适量

5. 料酒：适量

6. 生抽：适量

7. 盐：适量

8. 糖：适量

9. 生粉：适量

10. 食用油：适量

11. 蚝油：适量

步骤：

1. 将瘦肉切成片状，然后用适量的料酒、生抽、盐稍微腌制片刻，让肉片入味。

2. 锅中倒入适量的食用油，加热后放入腌制好的肉片，用中小火翻炒片刻，煎至两面微黄。

3. 将蒜瓣切碎，生姜切成细末。

4. 在锅中加入蒜瓣和姜末，翻炒均匀。

5. 加入切好的蒜苗，再翻炒片刻。

6. 加入适量的糖，搅拌均匀。

7. 加入适量的盐和蚝油，继续翻炒搅拌。

8. 适量的水浇入锅中，煮沸。

9. 炖煮片刻后，加盖用小火慢炖20分钟左右，直到肉烂糯。

10. 在炖煮的过程中，将适量的生粉过筛，加入少量水调成糊状。

11. 将调制好的生粉水加入锅中，搅拌均匀。

12. 继续用小火煮片刻，直到汤汁变浓稠即可。

蒜苗烧肉做法简单，但是烹饪过程中需要耐心慢炖，这样才能保证肉的口感鲜嫩，汤汁浓郁。炖煮时蒜苗会释放出淡淡的蒜香，与肉的鲜美相得益彰，给整道菜品增添了独特的风味。这道菜既可以搭配米饭食用，也可以单独作为菜肴。希望您能尝试并制作出美味的蒜苗烧肉。祝您用餐愉快！