咖喱牛肉干的做法

咖喱牛肉干是一道具有浓郁咖喱香气的肉制品，美味可口，是许多人喜爱的零食。下面是制作咖喱牛肉干的简单做法。

材料：

1. 牛肉：500克

2. 咖喱粉：适量

3. 玉米淀粉：适量

4. 生姜：适量

5. 大蒜：适量

6. 料酒：适量

7. 生抽：适量

8. 盐：适量

9. 糖：适量

10. 食用油：适量

步骤：

1. 将牛肉切成适量大小的长条状，放入一个大碗中，加入料酒腌制20分钟，以去腥。

2. 腌制好的牛肉均匀涂抹适量的咖喱粉，使每根牛肉均匀吸收咖喱香气。然后放入盖好保鲜膜的冰箱中腌制3-4个小时，使味道更浓郁。

3. 在腌制的同时，将生姜和大蒜剁碎备用。

4. 腌制好的牛肉取出，均匀撒上适量的盐和糖。

5. 在一个大碗中加入适量玉米淀粉，将牛肉全部放入碗中，并均匀地沾上淀粉，使淀粉能够包裹住牛肉。

6. 热锅凉油，倒入适量的食用油，待油温升高后放入牛肉煎炸至变硬。

7. 另起一锅，倒入适量的食用油，放入生姜和大蒜炒香。

8. 将炸好的牛肉放入锅中翻炒，加入适量生抽调味。

9. 待牛肉炒熟后，加入适量的咖喱粉炒匀，使每块牛肉均匀沾上咖喱粉。

10. 关火，将咖喱牛肉干晾凉，放凉后即可食用。

制作咖喱牛肉干需要一些耐心和技巧，如牛肉的切割和火候的掌握。此外，根据个人的口味偏好，可以适量增减调料的用量。咖喱牛肉干制作简单，味道独特，是一款适合作为零食或下酒菜的美食。