桔子加热后功效

桔子是一种常见的水果，口感酸甜可口，营养丰富。桔子加热后，它的一些营养成分会发生一些变化，同时也增加了一些新的功效。

首先，桔子加热后会使其维生素C的含量减少。维生素C是一种重要的抗氧化物质，具有抗氧化、免疫增强和促进胶原蛋白生成的作用。然而，加热过程中，维生素C会被破坏，所以加热后的桔子维生素C的含量会有所降低。

其次，加热后的桔子会释放更多的抗氧化物质。研究表明，加热会使桔子中的类黄酮化合物更容易释放出来，这些类黄酮化合物具有较强的抗氧化活性，能够抑制自由基的产生，保护细胞免受氧化损伤。

此外，加热后的桔子也会释放更多的柠檬酸。柠檬酸是桔子中的一种有机酸，具有促进消化和解酒的功效。柠檬酸可以刺激消化液的分泌，增加胃肠蠕动，帮助食物的消化和吸收。同时，柠檬酸还具有解酒作用，可以加速酒精的代谢，减轻宿醉症状。

此外，加热后的桔子还能增加身体对其它营养物质的吸收。加热过程会使桔子的纤维成分变得更易消化，这意味着身体可以更好地吸收桔子中的营养物质，如维生素和矿物质。

最后，加热后的桔子口感会变得更软糯，更容易咀嚼和消化。这对于胃肠功能较弱的人群来说，是一种好处，可以减轻消化负担，避免引发胃肠不适。

综上所述，桔子加热后虽然维生素C的含量会减少，但总体上功效增加。它释放更多的抗氧化物质、柠檬酸等有益成分，增强了对其它营养物质的吸收能力，同时也更容易消化。因此，适量加热后的桔子可以作为一种滋补食物，给身体带来多种好处。